List of entering the countries without visa for New version of Malaysian passport

USEFUL INFO 
List of entering the countries without visa for New version of Malaysian passport
Asia:
Taiwan (30days), Hong Kong (90days), Macau (30days), Thailand (30days), Korea (90days), Philippines (21days), Singapore (30days), Zambia (90days), Maldives (30days Visa upon arrival), Cyprus (90days), Nepal (60 days Visa upon arrival Charge $30), Vietnam (30days), Cambodia (30days), Japan, Indonesia.
Europe:
England (180days), Switzerland (90days), Malta (90days), Gibraltar (90days), Finland (90days), Norway (90days), Germany (90days), France (90days), Netherlands (90days), Belgium (90days).
America:
Jamaica (90days), Dominica (90days), Federation of Saint Kitts and Nevis (90days), St. Vincent (90days), Antigua (90days), Grenada (90days), Guyana (90days), Bahamas (90days), Bermuda (90days), St. Lucia (180days), Trinidad (90days), Barbados (28days), The republic of panama (30days), Belize (90days), British Virgin Islands (180days).
Oceania:
New Zealand (90days), Nauru (30days), Fiji (120days), Micronesia (14days), Australia 90days Electronic Visa), The Marshall Islands (30days), Samoa (30days), Saipan (30days), Republic of Palau (14days), Norfolk Islands (30days), Cook Islands (30days), Western Samoa (90days), Vanuatu (90days), Kingdom of Tonga (90days), Solomon Islands (90days), Tuvalu (90days).
Africa:
Egypt (7days Visa upon arrival), Tunisia (90days), Botswana (90days), Malawi (90days), Djibouti (90days), South Africa (90days), Swaziland (30days), Kenya (90days Visa upon arrival), Lesotho (90days), Zimbabwe (90days), Mauritius (90days).

Whipped Cream Icing 鲜奶油糖霜

上回书说到，那Royal Icing难吃，那Fondant更是中看不中吃，货卖一张皮。。。花开两朵，各表一枝，为了大家有个好胃口，这回且说说最最最好吃的鲜奶油糖霜（Whipped Cream Icing）。

（老公：啊~~鲜奶油蛋 糕。。。做好了？在冰箱吗？）

政治老师教过：事物总有正反两方面，要辩证唯物的去看。。。。。呵呵，这个美味的鲜奶油，它它它，不太好整漂亮，软，不易成型；不耐室温，放久 易化。。。。每次用它作蛋糕装饰，我都是和打仗一样，严阵以待做好各项准备，一声令下开始打法WhippingCream，马上往抹蛋糕上抹，差不多抹平了就草草用星型挤花嘴挤几个圈圈，抓点水果遮丑。。。。切，吃~~~

不完全是因为馋，着急吃蛋糕，实在是因为这个Icing物理性质太软，不好抹平蛋糕表；挤 不出漂亮立体的花啊朵阿；在室温下操作时间长了，它会一点点塌下去，化成汤~~~

（为什么美好的事物总是易逝?~~~~）

Whipped Cream Icing原料：

1．Whipping Cream：适量，做一个 椭圆型7.75英 寸直径，3英寸高 的蛋糕，要覆盖全部表面，至少~240ML，也就是1CUP。

2．糖：适量，依据个人口味，我一般1CUP Whipping Cream加2-4TSP Powdered Sugar

注意，最好用PowderedSugar，质地比砂糖细腻。

3．香草精或其他香料，随意。

做法：

1． 预冷MIXING BOWL，预冷Whipping Cream。

2． 混合Whipping Cream和糖，用冰袋垫着MIXING BOWL，Mixer高速打法。

3． Whipping Cream会慢慢变得粘 稠，直打到像蛋白湿性或中性打发后的状态，完工。

4．如有香草精或其他香料，在快打好的时候加 入搅匀即可。

心得：

1． 冷，冷，冷，温度很重要。蛋白打法要升到室温，这里相反，要越冷越好。所以最好预冷容器，加冰袋。

2． 我没有冰袋，每次用一袋随便什么冷冻蔬菜或冷冻鱼虾代替冰袋，效果不错。

3． 这个成品不会很硬，而且怕热，可以短暂保存在冰箱冷藏室几个小时。

4． 如果需要装入挤花袋作装饰，注意尽量少用手直接接触袋子，可以把袋子立在一个杯子里，装Icing。这样防止Icing升温溶化。

5．Whipping Cream，下图左边那个纸盒装，也有类似产品叫“Heavy Cream”，或者“Heavy Whipping Cream” 的，和其脂肪含量有关，我如果没记错的话，标记有Heavy字样的脂肪大约38%，其他的脂肪在33-35%左右。在超市冷藏柜，和牛奶等放在一起。

注意，即使你注重健康，这里也不要买Light Cream，脂肪含量低，不易打发。

几个旧作

一个小戚风蛋糕，心型，4寸模子，双层，香草味道鲜奶油，加了Royal Icing做的花装饰

素戚风蛋糕，简单配了芒果，鲜奶油，自己现打法 的就是比买来的CoolWhip强，还健康。

对比一下，看看这个旧作照片，蛋糕是戚风没问题， 但是用了市售CoolWhip，配了罐头Cherry，虽然省事了，但是按照现在自己的高标准，topping统统不符合健康标准，呵呵

另一个很早的旧作，海绵蛋糕，优质黑巧克力Ganache 做topping，我正拿抹刀抹平蛋糕侧面， 被老公抓拍：

成品：我不漂亮，但很好吃~~有很多人证的~~

一个心型8寸模子烤的戚风，这次换了口味，可可味道鲜 奶油（加了可可粉），水果点缀，奇异果的酸正和鲜奶油的甜配的天衣无缝。

单配水果也不错：

鸭丫一直是孜孜不倦的求知和试验（呵呵，自吹，脸红一下先~~）为了让WhippedCream Icing更稳定，通过搜集资料，几次试验，我现在隆重向大家推荐这个改良的方子~~~

Stabilized Whipped Cream

原料和做法基本同上，加了一个最关键的Instant Pudding Mix，如图右边那个Jello牌子香草的，我还试验过其他2个牌子，基本都不错：

原料：

1．Whipping Cream： 1CUP。

2．糖：适量，我一般加2-4TSP Powdered Sugar

3．香草精或其他香料，随意。

4．1/4 Package Instant Pudding Mix

做法：

1．预冷MIXING BOWL，预冷Whipping Cream。

2．混合Whipping Cream和糖，用冰袋垫着MIXING BOWL，Mixer高速打法。

3．Whipping Cream会随着打发慢慢 变得粘稠

4．在快打好的时候加入Instant Pudding Mix，如有香草精或其他香料也在此时加入，直打到像蛋 白湿性或中性打发后的状态。

心得：

1． Instant Pudding Mix是稳 定剂，令Icing更 耐高温，加入后可以立即感觉到Icing的质地变了，不那么轻盈，更厚实。又因为Instant PuddingMix多半为了外国人的口味设计，多加的话会比较甜而且 影响Icing的 轻盈程度，我试验过，可以减量，加到方子的一半，没有问题。

2． 因为Instant Pudding Mix有香料添加，所以可以不再加香草精。

3． 即使是加了稳定剂，还是建议大家操作迅速，冷藏保存。

4． Instant Pudding Mix如果 有颜色，会影响成品颜色，比如下面这个顶着小花的蛋糕的Icing，就变成了淡黄色。

一个小小的蛋糕，做了自己吃，圆形6寸模子，双层原味戚风，加了香草味道Instant Pudding Mix，成品：

最后一个，最近做的鲜奶油草莓兰莓戚风蛋糕，上 过照片的，仍然是香草味道Instant Pudding（没办法，人口少，一袋Pudding吃不完阿）

蛋糕奶油做法 Buttercream Icing

蛋糕奶油做法 Buttercream Icing 

example

example

{材料}：
牛油...................... 120克
糖粉[糖霜].............. 120克
香草精.................... 半茶匙
食用色素................. 适量

{基本奶油做法} ：
(1) 筛过糖粉糖粉[糖霜]，避免有粗粒。

(2) 在另一碗里，让奶油温室软化。
      然后加入糖粉[糖霜]，一点一点，不停搅拌。
      再添加香草精，并继续搅拌，直到奶油蓬松滑顺。

(3) 颜色为你的愿。


{不同口味的变化}:
巧克力奶油：
加3~4茶匙，过筛好的可可粉，搅拌均匀即可。


咖啡奶油：
先准备好上述基本奶油，但香草精不需要加入。
然后加入混合好的（1茶匙 - 速溶咖啡粉 和 ¼茶匙 - 水）
搅拌均匀即可。


摩卡奶油：
在搅拌好的咖啡奶油中加入3茶匙过筛好的可可粉，搅拌均匀即可。



{Ingredients}:
butter.............................. 120g
icing sugar........................ 120g
vanilla essence.................. 1/2 tsp
Food coloring....................  (optional)

{Method}:
(1) Sieve icing sugar to break lumps.

(2) In a separate bowl, cream butter till soft. Add icing sugar,
      a little at a time, beating continuously.
      Add vanilla and continue beating until
      icing is creamy and fluffy.

(3) Color as you wish.


{Variation}:
Chocolate buttercream:
Add 3 – 4 tsp of sifted cocoa powder to the icing above
and beat until the cocoa powder is well blended in the icing.


Coffee buttercream:
Prepare the butter icing as above, but omit vanilla essence.
Instead, add 1 tsp of instant coffee powder diluted in
¼ tsp water into the icing. Beat well.


Mocha buttercream:
Add 3 tsp of sifted cocoa powder into the coffee buttercream above.
Beat well. Use as desired.

如何制作基础奶油糖霜(烘培基础-How to make Buttercream Frosting)

如何制作基础奶油糖霜(烘培基础-How to make Buttercream Frosting)

• 相关食材：
• 奶油
• 黄油
• 牛奶
• 玫瑰花

如何制作基础奶油糖霜的做法（烘培基础-How to make Buttercream Frosting）

翻糖蛋糕的装饰作用，要远比它的口味重要。所以它需要在一些场合里长时间摆放，比如婚礼，比如派对。

因此用鲜奶油来装饰翻糖蛋糕显然是不适合的，我们需要一种容易塑形且可以长时间摆放的东西，于是便有了奶油糖霜，英文叫Buttercream Frosting或者Buttercream Icing

奶油糖霜是以油脂与糖粉混合而成的霜饰材料，除了使用抹刀来披覆蛋糕做抹面，也可以填入挤花袋中，配合使用各式挤花嘴来做各种挤花造型。

由于奶油糖霜含糖量很高，所以比鲜奶油要硬挺、更易于造型挤花，缺点是口感甜腻，热量也偏高。

我看了一些关于奶油糖霜的资料，基本上分为两大类：一种是含有蛋白的，另外一种是不含的。今天我们先介绍一种不含蛋白的方法，材料简单也容易操作。

基础奶油糖霜 Buttercream Frosting做法过程：

第一步：

准备好所有材料：糖粉230克，无盐黄油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（选用）

第二步：

115克无盐黄油室温软化后，用搅拌器搅拌至蓬松发白。

第三步：

加入1小勺香草精，搅拌均匀。

第四步：

筛入230克糖粉。注意糖粉注意必须过筛。

第五步：

先用低速混合，再用中速搅拌均匀。我换了一个大容器，比较容易操作，否则一开始糖粉很容易飞出来。

第六步：

奶油糖霜的定型效果主要来自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬，打好糖霜之后，应依照挤花需要来调整软硬度。比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。如果要加色素，这时也可以加了。

基础奶油糖霜Buttercream Frosting制作完成。

小贴士： 1、如果有白油，可以用白油代替黄油，因为黄油略带黄色，做出来的糖霜不会是洁白的。 2、可以按照需要酌量加水来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。 3、可以用牛奶或者淡奶油代替水。

奶茶蛋糕（减脂版）

【奶茶蛋糕】
配料：低筋面粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，红茶2克，红茶水65ML，糖70克，黄油30克
烤焙：175度，35分钟左右
分量：6.5*11CM的水果条4条，或者一个6寸圆模。

制作过程：
1、取红茶2克
2、用100ML开水冲泡，冷却到室温待用。
3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。
4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。
5、搅拌好后，是这个样子的~
6、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
7、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
8、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙。

TIPS：
1、关于蛋白的打发过程，新手可以参考榛子巧克力蛋糕中的详细步骤图，不同的是这个方子的蛋白需要打到硬性发泡。
2、这个配方的黄油含量已经减半，糖的含量也减少了1/3。做的时候请不要再减糖了，不然这个蛋糕的味道不会好——相信我！

3、你也可以用其他形状的模具来烤，烤焙的温度和时间，根据模具大小各有不同，一般来说，小模具适宜使用稍高的温度和较短的时间来烤焙，大模具则相反。具体请自行酌情调整。
4、这款茶香味十足的蛋糕，制作简便，口感好，不易回缩。推荐哦。

废物利用 - 自制果酱

最近都有在搅果汁喝，觉得搅出来的渣就这样扔了好像有点浪费。

所以在网上找了食谱，自制果子酱。

用料  

橙子 2-3个	白砂糖 1/3碗
蜂蜜 2大勺	水 一点

做法  

1. 1.橙子去皮，并剩一个橙子皮，其他材料准备好
2. 2.橙肉的白色经络撕去并切小块，橙皮上得白色部分用刀削去并切丝 
3. 3.热锅大火放入橙皮丝炒一下 
4. 4.加入一点水，倒入橙肉，用铲刀压碎挤出水，并倒入蜂蜜和白砂糖，用铲刀翻炒均匀
5. 5.盖上锅盖，大火煮沸后，转小火焖至浓稠 
6. 6.关火出锅倒入瓶子中
7. 7.放入冰箱冷藏后拿出即食

小贴士

1.可以把蜂蜜改成麦芽糖，那样子会更加浓稠
2.就算冰箱冷藏，保质期也只有3-4天喔，所以要尽快食用
3.直接涂抹在吐司上或者冲水喝都是很赞的啦！

金桶牛油蛋糕

自发粉140g（预先过筛3次）

金桶牛油120g

幼糖90g

鸡蛋（大）两粒

柠檬皮削1粒

牛奶4汤匙（我用清水代替）

7寸烤盘铺好油纸（我用铝箔纸烤盘）。。食谱来源是用中等长型的烤盘

牛油和糖打发至乳白，逐粒鸡蛋加进去（加了一粒搅拌均匀才加另外一粒）

筛入自发粉（分2次加，拌均匀才加下一次）

加柠檬皮削拌均匀

加牛奶（清水）。。视面糊浓稠来酌量加

预热烤箱，上下火155-160度（食谱原为180度）

烘35-40分钟即可。

**为了不让上层有较深的褐色，蛋糕烘到自己喜欢的金黄色，用铝箔纸覆盖在上层免得过焦**食谱的烤箱热度和时间只供参考**