营养很均匀的蜜汁烤鸡上腿 Herb Roast Chicken With Honey-Glazed

其实这一道跟上次我做的意式蔬菜烤鸡上腿， 大同小异。 不过因为烤鸡实在太方便， 又美味了， 所以周末的时候， 都会弄这一道烤鸡， 再加上很多配菜， 就可以当一餐了。 而且因为只需要放入烤箱， 不用煎或者炸， 所以省略了很多清洗的功夫。

这次做法也没变， 只是这次用了黑酱油来腌制鸡块， 在鸡块差不多熟的时候， 我也抹上了一些蜜糖， 增添它的香味。 这次我放了很多番薯去一起烤， 因为我觉得番薯营养价值很高， 我全家人都很喜欢吃。 只是番薯虽然切小块了， 但是还是需要比较长的时间放进去烤，才会比较软。

 鸡被我烤到脱皮了， 不过还是很鲜甜。 

食谱：

• 鸡上腿/鸡腿 4支
• 黄/青甜椒
• 番薯
• 小番茄

调味料：

• 盐， 胡椒粉， Mixed herbs,  九层塔，黑酱油，  橄榄油，蜜糖

1. 鸡腿解冻后， 在皮下层抹上盐， 胡椒粉和黑酱油。
2. 九层塔切碎后， 和mixed herbs混合一起， 一样把一部分抹在皮下层。
3. 再把一部份抹在皮上面， 腌大概1个小时。
4. 蔬菜切好后， 铺在烤盘上， 撒上适量的盐， 胡椒粉， Mixed herbs,  九层塔， 橄榄油拌匀。 
5. 鸡腿皮朝下， 排放在烤盘上。
6. 放入预热220'C的烤箱， 烤大概20分钟， 取出， 翻面， 在皮上抹上蜜糖， 。
7. 鸡皮朝上， 继续烤20分钟， 或直到外皮呈金黄色。 

好喜欢甜甜的番薯， 这样拿来烤也很好吃， 下次可以试试看抹了蜜糖再烤。

这样简单的烤鸡， 我是觉得很方便， 而且算比较健康的选择。 下次我要加比较多蜜糖， 我喜欢有点香甜味道的， 比较好配饭。 这样一餐应该算营养蛮均匀的一餐，最重要的是放多多蔬菜和番薯， 就很健康了。